Pilzsuppe   

Pilzsuppe

aktualisiert: 20.10.2016

Champignons und junge Schopftintlinge eignen sich ausgezeichnet um eine leckere Pilzsuppe zuzubereiten.
- 1/2 kg Pilze rüsten und mit 1 grossen Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe und 50 g Butter andünsten.
- 1/2 Liter Wasser hinzufügen
- 1 EL Salz hinzufügen oder nach Belieben 2 Bouillonwürfel
- abdecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen lassen.
- pürieren
- 2 dl Vollrahm und nach Belieben geriebenen Sprinz hinzugeben.
- frischen Schnittlauch vor dem Servieren drangeben.