1. Gyromitrin ist eine sehr flüchtige Substanz. Sie kann über die Atemwege aufgenommen werden und so zu einer Vergiftung führen, z.B. in schlecht belüfteten Räumen. 2. Gyromitrin verdunstet beim Kochen und Trocknen. 3. Gyromitrin wird im menschlichen Körper zu Monomethylhydrazin umgewandelt.

Gyromitrin ist ein Derivat des Monomethylhydrazins