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Gewürzpilze

aktualisiert: 20.10.2016

Es gibt ein paar Pilze, die man in ganz kleinen Mengen getrocknet und pulverisiert als Gewürzpilz verwendet. Dazu gehören der Knoblauchschwindling und der Pfefferröhrling. Wie die Namen schon aussagen schmeckt der eine Pilz nach Knoblauch und der andere ist ziemlich scharf. Pfefferröhrlinge findet man ziemlich oft in Gesellschaft des Fliegenpilzes und der unscheinbare Knoblauchschwindling, deshalb auch der Name Schwindling, findet man im Laub und auf Altholz bei feuchtem Herbstwetter ziemlich häufig, manchmal einzeln und manchmal in grossen Gruppen.
Eine kleine Menge der gedörrten Pilze mit Salz gemahlen kann als Streuwürze verwendet werden.


Bild Nr. 3650 Flammer, T - Marsamius alliaceus, Knoblauchswindling Bild Nr. 3655 Flammer, T - Chalciporus piperatus, Pfefferröhrling